So muss Fleisch geschmeckt haben,
als der liebe Gott es erschaffen hat"
Sie liefern nicht die dicken Schinken, die Unmengen an Milch oder Eiern wie unsere heutigen "Hochleistungsviecher". Aber die Qualität und der Geschmack der Produkte unserer alten Haustierrassen sprechen für sich. Eine mehr als doppelt so lange Mast in einer natürlichen, tiergerechten Umgebung und Ernährung lassen eine Produktqualität entstehen, die ihresgleichen sucht. Aus ihnen lassen sich kulinarische Hochgenüsse zaubern ebenso wie einfache natürlich belassene Gerichte ohne jeden "Schnickschnack", die immer mehr auch Einzug in die gehobene Gastronomie finden.